田舎風ショルパ
肉は鶏、野菜のメインは蕪。他にニンジンを丸ごと炒めて油で炒め、水を入れて煮込む。
鶏の出汁が出来てきたら、塩コショウ、クミンで味付けして出来上がり。
正式（？）には先にスープだけを食べ、その後、一緒に煮た野菜や肉を一口大にカットして
皿に盛って出すのだそう。
スープの薬味に玉ネギの薄切りを入れるのがピリッとアクセントになって美味しい。
※サマルカンドやカシカダリヤ地方の食べ方です。
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