シ
初めに牛肉の塊を玉ねぎの薄切りと水から煮る。
ニンジン、じゃがいもの細切りと緑（ﾈｷﾞ､ｾﾛﾘ､ｳｸﾛｯﾌﾟなど）を細かく切って入れる。
肉の出汁が出るまで煮込み、塩で味付け。最後にゆで卵を細かく切って入れる。
脂っこいウズベクの料理には珍しくあっさりしたスープに出来上がります。
※多分“シ”は“汁”の意味。味噌汁みたいなもの（？）何を入れてもイイらしいです。
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