エストニア風ビーツのサラダ
ビーツは皮のまま茹でて、皮を剥きサイノ目切りにする。
茹でたジャガイモと人参もサイノ目。キュウリのピクルス、リンゴもサイノ目。
ニシンの塩漬け、ゆで卵、玉ネギをみじん切り。茹でたグリーンピース。
各分量はお好みで良いと思います。
全部をマヨネーズで和えて、マスタードと塩コショウで味を調える。
ゆで卵を少し残して裏ごしし、トッピング。
※時間を置くと、だんだんビーツの色が出てきてキレイなピンクになります。
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