冷製ボルシ
皮のままビーツを茹で、皮を剥き５mm角に切ってマリネを作り
サワークリームと水、同量を混ぜた物に入れる。（ビーツ１個に対して各２カップ位の割合）
塩コショウ、砂糖、酢で味付けして上に香草を飾る。
ゆで卵やキュウリ、玉ネギのみじん切りを加えれば飲むサラダって感じです。
※キレイなピンクに引かれて作ってみました。リトアニアの郷土料理らしいです。
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